Cupcakes de Navidad

Procedimiento

1. Para preparar tus cupcakes de Navidad, empieza precalentando el horno a 180 °C y prepara la masa de los cupcakes de chocolate. Trocea el chocolate en un bol, fúndelo en el microondas o al baño maría y deja que se temple.
2. En un bol grande, monta con las varillas la mantequilla ablandada a temperatura ambiente (no fundida y nunca fría) con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y aireada.
3. Con las varillas todavía en marcha, añade un primer huevo y, solo cuando la mezcla lo haya absorbido, el segundo. Incorpora en hilo también el chocolate que has fundido antes y la leche.
4. Tamiza juntos la harina, la levadura y el cacao y mézclalos con los demás ingredientes con cuidado de que no se formen grumos. Coloca cápsulas de papel en el molde para cupcakes o muffins y llénalas hasta 2/3 de su altura.
5. Hornea los pastelitos en el horno ya caliente durante unos 20 minutos. Comprueba la cocción con un palillo antes de sacarlos del horno. Cuando estén listos, sácalos y deja que se enfríen.
6. Mientras se enfrían los cupcakes, prepara los frostings. Para el de avellana, pon en un bol el Philadelphia, la crema de avellanas y el azúcar glas tamizado y mezcla todos los ingredientes con las varillas eléctricas. Deja que la mezcla tome cuerpo en la nevera mientras sigues con la preparación.
7. Para hacer el frosting de mascarpone, bate el mascarpone con las varillas eléctricas unos minutos; después añade el azúcar glas tamizado y el extracto de vainilla sin dejar de batir. Incorpora en hilo la nata muy fría y vuelve a batir hasta obtener una textura densa y cremosa. Guarda también el segundo frosting en la nevera.  
8. Por fin puedes decorar tus cupcakes de Navidad. Para los de reno, cubre los pastelitos con el frosting de avellana y coloca una gragea roja para la nariz y dos bolitas de azúcar blancas para los ojos. Sobre ellas, dibuja las pupilas con chocolate negro fundido, ayudándote de un palillo.
9. Con el chocolate fundido harás también los cuernos. Para ello, pon el chocolate en un cucurucho de papel de horno y dibuja la forma de los cuernos sobre una hoja de acetato. Deja que se endurezcan en el congelador unos diez minutos; después despégalos con cuidado y colócalos encima de tus cupcakes.
10. Para los cupcakes con la cara de Papá Noel, cubre la parte de arriba de los pastelitos con una capa fina de fondant rosa.
11. Después, con el frosting de mascarpone y una manga pastelera con boquilla lisa, añade una barba espesa y un buen bigote. Encima, pega una bolita de fondant rosa para hacer la nariz de tu Papá Noel.
12. Haz también los ojos con dos puntos de chocolate fundido. Termina la decoración haciendo el gorro con el fondant rojo y los detalles blancos con el frosting que has usado para la barba. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!