Crepes de salmón

Name: Crepes de salmón
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 3 Huevos; 500 ml de Leche; 250 g de Harina 00; 500 g de Salmón Ahumado; 250 g de Queso para untar; 40 g de Mantequilla; Sal; Eneldo

Las crepes de salmón ahumado son un entrante perfecto para las comidas de las fiestas y los picoteos de verano, con Philadelphia y eneldo.

Dificultad Fácil
Preparación 15 minutos
Cocción 5 minutos
Porciones para 4 personas

Las crepes de salmón son un sabroso entrante perfecto para las comidas o cenas de las fiestas o para los picoteos de verano, en los que tomar platos fríos es imprescindible.

La receta de las crepes de salmón ahumado es muy fácil y rápida y te permitirá llevar a la mesa en pocos minutos un entrante que conquistará a tus invitados por su frescura y por el sabor delicado que lo caracteriza.

Además de lo fáciles que son de preparar, uno de los puntos fuertes de la receta de las crepes saladas de salmón ahumado es su versatilidad: puedes usar el queso de untar que más te guste y preparar así unas apetitosas crepes de salmón ahumado y Philadelphia, unas crepes de salmón ahumado y robiola o incluso unas crepes de salmón ahumado con mascarpone.

Naturalmente, según el tipo de queso que uses, podrás enriquecer el relleno con distintas hierbas aromáticas o añadir también calabacines a la parrilla o pepinos cortados muy finos.

Ingredientes para 4 personas

3 Huevos
500 ml de Leche
250 g de Harina 00
500 g de Salmón Ahumado
250 g de Queso para untar
40 g de Mantequilla
Sal al gusto
Eneldo al gusto

Copiar Lista de Ingredientes

Abrir en App

Procedimiento

Para preparar las crepes de salmón, empieza por la masa de las crepes: derrite la mantequilla en el microondas, pon los huevos en un bol de bordes altos y bátelos con la ayuda de unas varillas. Añade la leche y la mantequilla fundida, mezclando bien.
Añade ahora la harina tamizándola bien, mézclalo todo, añade una pizca de sal y trabaja bien la masa hasta obtener una mezcla lisa y fluida. Tápala con film transparente y déjala reposar en el frigorífico durante al menos 30 minutos.
Pasado el tiempo de reposo, unta con mantequilla una crepera de 18-20 cm de diámetro, vuelve a mezclar bien la masa y, cuando la crepera esté bien caliente, empieza a preparar las crepes vertiendo un cucharón de masa por cada crepe.
Gira la crepera o la sartén antiadherente para que la masa se reparta por toda la superficie y deja que se cueza durante un minuto aproximadamente a fuego medio-bajo. Después, con la ayuda de una espátula, da la vuelta a la crepe y sigue cociéndola por el otro lado. Tiene que quedar ligeramente dorada.
Cuando hayas hecho todas las crepes, pasa al relleno: extiende sobre cada una una capa de queso de untar y un poco de eneldo picado. Después coloca en la mitad de cada crepe unas lonchas de salmón, dóblala sobre sí misma y luego otra vez por la mitad, para obtener la forma clásica de las crepes.
Una vez terminado el relleno, tus crepes de salmón estarán listas para servir y disfrutar. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si quieres, puedes enriquecer tus crepes de salmón con calabacines a la parrilla cortados finos o usar hinojo silvestre en lugar del eneldo.

Consejos

Si quieres, puedes preparar las crepes la noche anterior y rellenarlas poco antes de servirlas. También puedes enriquecer la masa con un poco de cúrcuma, que dará un color característico a tus crepes.

Conservación

Las crepes de salmón se conservan en el frigorífico un día como máximo, bien cerradas en un recipiente hermético o en un plato cubierto con film transparente.