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Postres

Crème brûlée de squacquerone con compota de higos al jengibre

Crème brûlée de squacquerone, un queso fresco y cremoso de la Romaña, con compota de higos al jengibre: la receta de Cristina Lunardini.
Receta Crème brûlée de squacquerone con compota de higos al jengibre
  • Dificultad Media
  • Preparación 15 minutos
  • Cocción 15 minutos
  • Porciones para 2 raciones

«La Casa del Gusto«, en Alice TV, siempre nos ha propuesto recetas muy apetecibles. Hoy recuperamos la receta de la crème brûlée de squacquerone con compota de higos al jengibre de Cristina Lunardini.

Ya por el nombre se entiende que esta crème brûlée es muy especial. Se prepara con squacquerone, un queso fresco, blando y cremoso de la Romaña, y se completa con una compota de higos al jengibre que la hace todavía más golosa. Si estás organizando una cena especial con amigos o con la familia, con esta crème brûlée de squacquerone con compota de higos al jengibre quedarás de maravilla.

Lo que más me gusta de esta receta es que parece muy elaborada, pero en realidad se prepara de forma muy sencilla y está lista en muy pocos minutos. Además, puedes preparar raciones más abundantes y disfrutar al día siguiente de lo que sobre.

Si te gustan los postres de «La Casa del Gusto«, te alegrará saber que tenemos muchos más. No te pierdas la Rosca rellena, la Crostata de doble chocolate y regaliz, las cantarelle al testo, las raviole de la Romaña y las galletas bicolores de la Romaña.

Ingredientes para 2 raciones

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Procedimiento

  1. Para la crème brûlée: mezcla la leche, la nata, el squacquerone y el almidón y calienta todo en un cazo a una temperatura máxima de 70 °C. Pon la gelatina en remojo para que se ablande, escúrrela y añádela al cazo.
  2. Mezcla bien, vierte la crema en cuencos o moldes y hornéalos a 130 °C durante unos 15 minutos. Sácalos del horno y deja que se enfríen. Cuando estén a temperatura ambiente, mételos en la nevera para que cuajen bien.
  3. Para la compota de higos al jengibre, pela los higos y córtalos en trocitos. En otro cazo, disuelve el azúcar con un poco de agua. Añade los higos, la ralladura de limón, el zumo y la raíz de jengibre rallada.
  4. Cocina hasta que la mezcla quede caramelizada.
  5. Toma los moldes y desmolda la crème brûlée (si has usado cuencos, no hace falta desmoldarla). Vierte la compota por encima de la crème brûlée o a un lado.
    Sirve enseguida tu crème brûlée de squacquerone con compota de higos al jengibre. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

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