Crema de tupinambo

Name: Crema de tupinambo
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 ml de Caldo Vegetal; 400 g de Alcachofas de Jerusalén; 150 g de Patatas; 75 ml de Nata vegetal; 1 Cebolla; Aceite de Oliva Virgen Extra; Sal Fino; Pimienta Blanca

La crema de tupinambo es una sabrosa crema de sabor delicado y con pocas calorías, hecha con este tubérculo cada vez más popular también en Italia.

Dificultad Media
Preparación 10 minutos
Cocción 20 minutos
Porciones para 4 personas

La crema de tupinambo es una sabrosa crema hecha principalmente con tupinambo, un tubérculo cada vez más popular que también se conoce como aguaturma, alcachofa de Jerusalén o pataca. A este ingrediente tan particular lo acompañan las patatas y la nata vegetal, que hacen que la crema suave de tupinambo quede realmente buena.

De sabor delicado y con pocas calorías, esta crema de tupinambo y patatas es un plato vegano que puedes preparar para una cena con amigos, pero también como comida para llevar al trabajo. Además, la crema de tupinambo se puede preparar con antelación y congelar, para tomarla cuando quieras.

Si te gustan las cremas y los purés de verduras y buscas otras recetas originales, te recomendamos probar también la Crema de patatas y aguacate, la Crema de garbanzos con gambas y panceta crujiente y la Crema de apionabo. Y ahora, aquí tienes la receta de la crema de tupinambo.

Ingredientes para 4 personas

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Procedimiento

Para preparar la crema de tupinambo, empieza lavando, limpiando y pelando la cebolla, las patatas y el tupinambo. Pica finamente la cebolla y luego corta el tupinambo y las patatas en dados, todos del mismo tamaño.
Coge una sartén amplia y sofríe la cebolla picada con un chorrito de aceite. Cuando la cebolla haya tomado color, añade también los dados de patata y de tupinambo y cocina unos minutos. Cuando las verduras se hayan secado un poco, añade el caldo de verduras caliente y cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos.
Retira la sartén del fuego, añade la nata vegetal y tritúralo todo con una batidora de mano hasta conseguir la consistencia que desees. Rectifica de sal y pimienta al gusto y sirve la crema de tupinambo bien caliente. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si quieres, puedes enriquecer la crema de tupinambo con un poco de bacon crujiente o darle aún más sabor con una pizca de cúrcuma, de jengibre o de guindilla en polvo.

Consejos

Para hacer la crema de tupinambo te recomendamos elegir patatas bastante harinosas.

Para pelar el tupinambo con más facilidad, nuestro consejo es usar un cuchillo puntilla muy afilado.

Conservación

La crema de tupinambo se conserva unos días en el frigorífico, en un recipiente hermético. Si has usado solo ingredientes frescos, también puedes congelarla.