Crema de Alcachofas y Puerros

Procedimiento

1. Para preparar la Crema de Alcachofas y Puerros, comience limpiando las alcachofas. Quite las hojas exteriores más duras y corte las puntas. Separe el tallo, elimine la parte fibrosa y córtelo en rodajas.
2. Tome las cabezas de las alcachofas, córtelas en gajos y elimine la pelusa central. Coloque los tallos y las cabezas en un recipiente con agua y limón durante aproximadamente 10-15 minutos para evitar que se oscurezcan.
3. Mientras tanto, lave y limpie las patatas y los puerros. Corte los puerros en rodajas, luego pele y corte las patatas en cubos de unos dos centímetros. Pele los dientes de ajo.
4. Caliente el aceite en una olla mediana y sofría el puerro hasta que esté completamente blando.
5. Añada a la olla el ajo y las alcachofas previamente escurridas, reservando algunos trozos de alcachofa para la decoración final. Cocine durante unos 5 minutos.
6. Agregue los cubos de patata y sazone con sal. Vierta el Caldo de Verduras caliente, mezcle bien y cocine durante 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén muy tiernas.
7. Retire los dientes de ajo de la olla, añada el perejil y mezcle bien. Con una batidora de mano, procese la mezcla hasta obtener una crema suave y homogénea.
8. Vierta la crema en una sopera o en platos de servir, decore con las alcachofas que reservó y sirva la Crema de Alcachofas y Puerros bien caliente! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!