Saltar al contenido
Segundos Platos

Chipirones al Tomate con Ajo y Perejil

Los Chipirones en Salsa de Tomate son un suculento plato de pescado que combina el delicado sabor de este fruto del mar con el frescor de la salsa de tomate.
Receta Chipirones al Tomate con Ajo y Perejil
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 15 minutos
  • Cocción 30 minutos
  • Porciones para 4 personas

Los Chipirones al Tomate son uno de esos segundos platos de pescado fáciles y rápidos de preparar que siempre impresionan a los invitados. Preparado con ingredientes sencillos, el auténtico sabor de los Chipirones al Tomate conquistará todos los paladares y se ganará un lugar destacado en los menús marineros por su practicidad.

La receta consiste en dorar los chipirones (pequeños pulpos o calamares jóvenes) en un sofrito de ajo y guindilla, continuando la cocción con tomate triturado casero – ideal si se prepara en temporada estival para capturar todo su aroma. En apenas media hora de cocción, tendrás listo este plato para servir con un picadito de perejil fresco y acompañar con pan rústico tostado para mojar en la salsa concentrada que encapsula todo el sabor del mar.

La única precaución importante es limpiar bien los chipirones: retirar el pico quitinoso y los ojos con un cuchillo afilado (similar a la limpieza del pulpo), lavándolos bien bajo agua fría para eliminar restos de arena.

Ingredientes para 4 personas

Copiar Lista de Ingredientes
Abrir en App

Procedimiento

Descarga nuestra APP con contenidos exclusivos y ¡MENOS PUBLICIDAD! Haz clic aquí y ¡RECÍBELA GRATIS!
  1. Para preparar los Pulpitos en Salsa, comience limpiando y lavando los pulpitos bajo agua corriente y déjelos escurrir en un colador.
  2. En una sartén grande, sofría los dientes de ajo junto con el chile (guindilla) y cuando empiecen a dorarse, añada los pulpitos y déjelos cocinar unos minutos para que tomen sabor.
  3. Retire el ajo y agregue la salsa de tomate. Sazone con sal y pimienta, luego continúe la cocción durante aproximadamente 25-30 minutos, añadiendo agua poco a poco para evitar que la salsa se seque demasiado.
  4. Una vez que estén tiernos y suaves, reduzca la salsa hasta que espese, luego espolvoree sus Pulpitos en Salsa con perejil fresco picado y sirva. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!
    Pulpo Guisado

Variantes y Alternativas

Para cocinar el plato principal y la guarnición juntos, añada guisantes escaldados junto con la salsa de tomate, que terminarán de cocinarse con los pulpitos. Si no le gusta el picante o hay niños en la mesa, puede omitir el chile. Recomendamos servir los Pulpitos en Salsa con rebanadas de pan tostado (para una versión más veraniega) o con una excelente Polenta Blanca (para una versión más invernal).

Consejos

Si compra pulpos pequeños congelados, bastará con dejarlos descongelar en un colador y enjuagarlos. En caso de pulpos pequeños frescos, deberá cortarlos, quitar las vísceras y el pico entre los tentáculos, y luego enjuagarlos bien antes de usarlos en la receta.

Conservación

Los Pulpitos en Salsa se conservan en la nevera, en un recipiente hermético, durante 2 días. No se recomienda congelarlos.

Comentarios