Cheesecake de pistacho

Name: Cheesecake de pistacho
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g de Galletas Secas; 160 g de Mantequilla; 300 g de Crema de Pistacho; 300 ml de Nata líquida; 250 g de Philadelphia; 250 g de Mascarpone; 2 cucharadas de Azúcar glas; 30 g de Leche entera; 12 g de Hojas de gelatina; Granillo de Pistacho

La cheesecake de pistacho es una tarta sin horno, fácil y rápida, con crema de pistacho: un postre frío perfecto para sorprender a tus invitados.

Dificultad Fácil
Preparación 25 minutos
Porciones para 6 personas

Las recetas de cheesecake son perfectas cuando llega el buen tiempo y apetece preparar postres frescos, a ser posible sin encender el horno. Por eso hemos pensado en proponerte la cheesecake de pistacho, perfecta para cualquier ocasión, fresca y fácil de preparar. Te sorprenderá lo fácil que es preparar la cheesecake de crema de pistacho, pero la revelación llegará al probarla: cremosa, fresca y de sabor intenso, te conquistará.

Los ingredientes de la cheesecake son más o menos siempre los mismos: una base de galletas y mantequilla cubierta con una crema a base de queso, en este caso mascarpone, con nata y crema de pistacho. La receta de la cheesecake de pistacho es perfecta también para quienes siguen una dieta vegetariana.

Con nuestra cheesecake de pistacho llevarás a la mesa un postre frío capaz de conquistar a todos desde el primer bocado y perfecto para terminar a lo grande una buena cena de verano.

Ingredientes para 6 personas

Para la base:
300 g de Galletas Secas
160 g de Mantequilla
Para el relleno:
300 g de Crema de Pistacho
300 ml de Nata líquida
250 g de Philadelphia
250 g de Mascarpone
2 cucharadas de Azúcar glas
30 g de Leche entera
12 g de Hojas de gelatina
Para la decoración:
Granillo de Pistacho al gusto

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Procedimiento

Para preparar la cheesecake de pistacho, empieza por la base: tritura las galletas en una picadora.
Derrite la mantequilla en un cazo o en el microondas, añádela a las galletas trituradas y mezcla bien.
Pasa ahora la mezcla de galletas trituradas y mantequilla al fondo de un molde de 24 cm de diámetro forrado con papel de horno, presionando bien con el dorso de una cuchara para compactarla. Guárdala en el frigorífico al menos 15-30 minutos.
Mientras la base reposa en el frigorífico, dedícate al relleno. Pon la gelatina en remojo en agua fría y, en un bol, pon el mascarpone, el queso crema, el azúcar glas y la crema de pistacho, y bate con las varillas eléctricas hasta obtener una crema firme y homogénea.
Disuelve bien la gelatina en la leche caliente, vierte luego todo en el bol con la crema de pistacho y mezcla bien.
Monta la nata, viértela en el bol con la crema de pistacho y mézclalo todo con movimientos de abajo arriba.
Saca del frigorífico el molde con la base de galletas, vierte dentro la crema, nivélala con el dorso de una cuchara y luego, con la ayuda de una cucharita, haz una decoración ondulada en la superficie. Deja reposar todo en el frigorífico 3-4 horas.
Pasado el tiempo de reposo, saca la cheesecake del frigorífico, desmóldala y decórala con el pistacho picado: tu cheesecake de pistacho está lista para servir y disfrutar. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

También puedes preparar este postre de pistacho en versión individual, usando pequeños moldes de aluminio.

Consejos

Te recomendamos meter la cheesecake en el congelador unos 20-30 minutos antes de desmoldarla. Este paso por el congelador te permitirá retirar el papel de horno con mucha facilidad, sin riesgo de estropear su aspecto.

Conservación

La cheesecake de pistacho se conserva en el frigorífico, bien cubierta con film transparente, durante 2-3 días.