Cestitas de lechuga con gambas y aguacate

Name: Cestitas de lechuga con gambas y aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g de Gambas; 8 hojas de Lechuga; 2 Aguacate; 1 puñado de Tomate cherry; 4 cucharadas de Zumo de limón; 1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra; Guindilla molida; Sal

Las cestitas de lechuga con gambas y aguacate son un entrante sencillo con gambas salteadas con guindilla y aguacate en dados.

Receta Cestitas de lechuga con gambas y aguacate

Dificultad Fácil
Preparación 10 minutos
Cocción 5 minutos
Porciones para 4 personas

Llevar a la mesa un entrante vistoso y apetitoso nunca ha sido tan fácil como con nuestras cestitas de lechuga con gambas y aguacate. Facilísimas de preparar, se basan en un delicado equilibrio de sabores envueltos en una cáscara crujiente de lechuga.

Perfectas también para quienes tienen intolerancia al gluten, son bastante sencillas de preparar. Basta con saltear las gambas en la sartén con aceite de oliva virgen extra, una pizca de guindilla y zumo de limón, y servirlas con aguacate cortado en dados. La combinación de gambas y aguacate es todo un acierto, sobre todo gracias a los aromas que se añaden.

Si buscas otras recetas con gambas, te recomendamos probar las Gambas en papillote, las Gambas en salsa de curri o las Brochetas de gambas picantes.

Ingredientes para 4 personas

600 g de Gambas
8 hojas de Lechuga
2 Aguacate
1 puñado de Tomate cherry
4 cucharadas de Zumo de limón
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
Guindilla molida al gusto
Sal al gusto

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Procedimiento

Para preparar las cestitas de lechuga con gambas y aguacate, empieza limpiando las gambas. Sigue nuestros consejos sobre cómo limpiar las gambas para quedarte solo con la carne.
Calienta el aceite en una sartén y añade las gambas limpias y la guindilla. Dóralas a fuego vivo dos minutos por cada lado, hasta que tomen color, y luego riégalas con la mitad del zumo de limón. Sala y resérvalas, retirándolas de la sartén caliente para evitar que sigan cocinándose.
Corta el aguacate por la mitad, quítale el hueso y, después de pelarlo, corta la pulpa en dados. Alíñala con el zumo de limón restante para evitar que se oscurezca.
Coloca las hojas de lechuga en una fuente de servir. Rellénalas con una cucharada de aguacate en dados y algunas gambas. Sirve inmediatamente, completando con un poco de tomates cherry frescos cortados en trocitos. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

¿Te gusta la idea de las cestitas de lechuga pero tienes invitados veganos? Sustituye las gambas por tomates cherry cortados en dados y aliñados con un chorrito de aceite y cebolla fresca picada: obtendrás una especie de guacamole realmente espectacular.

Consejos

Puedes cocinar las gambas con antelación y reservarlas hasta el momento de montar el entrante. El aguacate, sin embargo, conviene cortarlo en el último momento, porque tiende a oscurecerse con facilidad en contacto con el aire.

Conservación

Por lo dicho anteriormente, no se recomienda conservar las cestitas de lechuga. Pero si te sobran, guárdalas en el frigorífico en un recipiente hermético y consúmelas lo antes posible.