Cestitas de lasaña al horno

Procedimiento

1. Para preparar las cestitas de lasaña al horno, empieza por el ragú de carne: pica finos el apio, la zanahoria y la cebolla y sofríelos en una sartén con un hilo de aceite y un diente de ajo. Añade luego la carne picada y dórala bien a fuego vivo.
   

   
2. Riega con el vino tinto y, cuando se haya evaporado el alcohol, añade el concentrado de tomate, mezcla bien y luego incorpora la pulpa de tomate. Sala, añade pimienta, mezcla y agrega unas hojas de laurel. Tapa y deja cocer a fuego suave.
   

   
3. Mientras se cuece el ragú, prepara el relleno de espinacas: cocina las espinacas en una sartén con un hilo de aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta molida hasta que estén tiernas. Cuando estén listas, escúrrelas bien para que suelten el agua de la cocción, pícalas a cuchillo y ponlas en un bol con la ricotta, el queso rallado y una pizca de sal y de pimienta; mézclalo todo bien.
   

   
4. Cuando el ragú esté listo (tiene que quedar bien espeso y no demasiado líquido), empieza a preparar la bechamel siguiendo nuestra receta, que encontrarás aquí.
   

   
5. Toma ahora las placas de pasta fresca para lasaña y, con un cortapastas de 12 cm de diámetro, saca un disco de pasta de cada una. Sumerge los discos de uno en uno en abundante agua caliente durante unos segundos, escúrrelos y colócalos sobre un paño limpio. Sigue así con todos los discos. Toma unos moldes de aluminio, úntalos bien con mantequilla y pon un disco de pasta dentro de cada uno.
   

   
6. Pon ahora en el centro una cucharada de bechamel y luego una o dos cucharadas de ragú de carne.
   

   
7. Añade luego un poco de queso rallado y un poco de mozzarella en dados, después más bechamel, y termina con un poco más de queso rallado.
   

   
8. Prepara ahora la versión de ricotta y espinacas procediendo como antes, pero sustituyendo el ragú por la crema de ricotta y espinacas que has preparado antes.
   

   
9. Coloca ahora los moldes en una bandeja de horno y hornea en horno convencional a 180 °C durante unos 20 minutos o, en cualquier caso, hasta que estén bien dorados y hechos. Como alternativa, cocina los moldes en la cesta de la freidora de aire a 170 °C durante unos 12-15 minutos.
   
10. Cuando estén listas, sácalas del horno, desmóldalas y sirve las cestitas de lasaña al horno bien calientes, acompañadas de una buena rallada de grana padano o parmigiano reggiano. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!