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Cavatelli Caseros

Los Cavatelli Caseros son un sabroso tipo de pasta típica de la región de Puglia, fácil y rápida de preparar, que se puede hacer a mano con pocos y sencillos ingredientes.
Receta Cavatelli Caseros
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 15 minutos
  • Porciones para 5 personas

La receta de los Cavatelli Caseros te permitirá preparar con tus propias manos esta deliciosa pasta típica de Puglia de manera simple y rápida. Para preparar los Cavatelli Hechos a Mano necesitarás muy pocos ingredientes básicos: harina común (tipo 0000), sémola de trigo duro remolida, aceite de oliva extra virgen y agua. Como pueden ver, los Cavatelli se preparan sin huevos, por lo que son una pasta perfecta también para quienes no pueden o no quieren consumir este alimento. Antes de descubrir cómo hacer los Cavatelli caseros, veamos juntos qué son y dónde son populares.

Los Cavatelli son un tipo de pasta tradicional de Molise, muy común también en Abruzzo, Campania, Basilicata, Calabria y Sicilia. Los Cavatelli también se elaboran en Puglia, donde se llaman Capunti, y en otras regiones del sur de Italia donde reciben varios nombres: Crusìcchi en Caggiano, Cecaruccoli en Gesualdo y Cicatielli en Ariano Irpino.

Si estás buscando recetas con Cavatelli Caseros, ¡no te pierdas los Cavatelli con salsa de tomate y los Cavatelli con ragú de carne! Y ahora, ¡aquí está la receta de los Cavatelli Caseros!

Ingredientes para 5 personas

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Procedimiento

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  1. Para preparar los Cavatelli Caseros, comience mezclando las dos harinas de manera homogénea. Colóquelas en forma de fuente sobre la superficie de trabajo y agregue el agua poco a poco, comenzando a amasar.
  2. Una vez incorporada toda el agua, añada el aceite y continúe trabajando hasta obtener una masa lisa y homogénea.
  3. Forme una bola de masa, cúbrala con film transparente y déjela reposar durante unos 15 minutos para que se vuelva elástica.
  4. Después del tiempo de reposo, tome la masa y divídala en trozos pequeños con un raspador de masa. Trabaje cada trozo con las manos hasta formar una tira redondeada y córtela en piezas de un centímetro de largo.
  5. Tome cada trozo, haga una ligera presión en el centro y enrolle suavemente el borde para crear la forma típica del cavatelli. Continúe hasta trabajar todos los trozos.
  6. Coloque la pasta en una bandeja, espolvoree con harina de sémola y deje secar durante un par de horas. ¡Después de este tiempo, puede proceder a cocinar los Cavatelli Caseros! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Consejos

Si lo deseas, puedes cocinar los Cavatelli Caseros inmediatamente sin dejarlos reposar, aunque tendrán una consistencia más blanda. Para cocinarlos, simplemente colócalos en abundante agua hirviendo ligeramente salada durante al menos 7-8 minutos.

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Conservación

Los Cavatelli Caseros se pueden conservar en el refrigerador durante un par de días. También puedes congelarlos: para hacerlo, colócalos en una bandeja separados unos de otros y ponlos en el congelador durante media hora. Pasado este tiempo, transfiérelos a una bolsa de congelación y vuelve a meterlos en el congelador.

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