Cavallucci toscanos (galletas de nueces y miel): la receta original

Los cavallucci toscanos, conocidos también como cavallucci de Siena, son unas sabrosas galletas de origen toscano, una receta típica de Navidad cuyos orígenes se remontan a la época de Lorenzo el Magnífico.

Como todas las recetas tradicionales, también la receta de los cavallucci toscanos ha ido cambiando a lo largo de los siglos y, sobre todo, de una familia a otra. La que te proponemos hoy es la que más se acerca a la receta original de los cavallucci toscanos , que aprovecha al máximo los ingredientes humildes (pero nobles) de la tradición campesina.

Una curiosidad: ¿sabes por qué se llaman cavallucci («caballitos»)? Estas antiguas galletas, que antes se llamaban berriguocoli , tomaron el nombre de galletas cavallucci porque se ofrecían en las posadas del campo a quienes conducían los caballos.

Si quieres, puedes servir tus galletas cavallucci como manda la tradición, con vinos licorosos en los que se suelen mojar, como el vin santo, el marsala, el passito de Pantelleria o el moscatel.