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Postres

Castagnole Postre Típico Italiano De Carnaval

Las Castagnole de Carnaval con Crema son unos deliciosos dulces típicos del Carnaval italiano. Aunque tradicionalmente se preparan sin relleno, en esta receta los descubrimos enriquecidos con una Crema Pastelera casera.
Receta Castagnole Postre Típico Italiano De Carnaval
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 3 minutos
  • Porciones para 40 castañuelas (pequeños buñuelos dulces típicos del carnaval italiano)

Las Frittelle di Carnevale alla Crema, también conocidas como Castagnole Ripiene di Crema Pasticcera, son unos deliciosos dulces de Carnaval típicos de la tradición italiana. Generalmente se preparan sin relleno, pero en esta receta las encontramos enriquecidas con una Crema Pastelera hecha en casa.

Si no eres un gran amante de la Crema Pastelera, puedes usar la misma receta y rellenar tus Frittelle con Nutella. Para una merienda súper deliciosa, puedes preparar las Castagnole Ripiene tanto con Crema Pastelera como con Nutella, y mezclarlas en el mismo plato para un efecto sorpresa. ¡Satisfarás a todos tus invitados y harás felices a grandes y pequeños!

Si prefieres disfrutar de las tradicionales Castagnole Fritte, no te pierdas nuestra receta fiel al original. Y para hacerlas un poco más ligeras, te recomendamos no freírlas, sino cocer tus Castagnole al Horno.

No te pierdas la oportunidad de probar otras recetas de Carnaval, ¡echa un vistazo a los Ravioli Dulces de Carnaval y las Chiacchiere al Horno!

 

Ingredientes para 40 castañuelas (pequeños buñuelos dulces típicos del carnaval italiano)

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Procedimiento

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  1. Para hacer la crema pastelera, caliente la leche, añada la pulpa de media vaina de vainilla (o alternativamente un sobre de vainillina) y un poco de ralladura de limón.
  2. En una cacerola, añada las yemas y el azúcar, batiéndolas con una batidora hasta obtener una mezcla espumosa.
  3. Ahora, incorpore la harina tamizada a la mezcla de yemas y azúcar, revolviendo cuidadosamente para evitar la formación de grumos. Sin dejar de remover, vierta lentamente la leche caliente (no hirviendo).
  4. Ponga la mezcla al fuego sin dejar de remover hasta que hierva. Luego, baje el fuego y deje cocer a fuego lento durante 3-4 minutos. Vierta el contenido en un recipiente para que se enfríe.
  5. Para los buñuelos, coloque en un recipiente mediano la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Añada el azúcar. Luego incorpore los huevos, uno a uno, para que se mezclen perfectamente. Revuelva bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Agregue, sin dejar de remover, la ralladura de limón y una pizca de sal. Añada la harina hasta obtener una masa suave y perfectamente homogénea.
  7. Añada también el ron y el anís. Tamice la levadura e incorpórela a la mezcla, continuando removiendo. Agregue también la vainillina.
  8. Con las manos, tome pequeñas porciones de masa y forme bolitas.
  9. Fría las bolitas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retírelas con una espumadera y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  10. Déjelas enfriar, coloque la crema pastelera en una manga pastelera pequeña y rellénelas.
  11. Espolvoree sus Buñuelos de Carnaval con Crema con azúcar glas antes de servirlos. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

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