Entrantes y TapasCapuchino de calabazaDescubre el capuchino de calabaza, un entrante de otoño cremoso y vegano con calabaza, jengibre fresco y nata de soja, listo en pocos minutos.Dificultad FácilPreparación 15 minutosCocción 20 minutosPorciones para 8 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirDéjate envolver por el aroma intenso y el calor acogedor del capuchino de calabaza, una receta de otoño perfecta para sorprender a tus invitados con elegancia y sencillez. Imagina llevar a la mesa vasos llenos de una crema de calabaza aterciopelada, enriquecida con las notas especiadas del jengibre fresco. Un auténtico mimo para las noches más frías, ideal como entrante con calabaza o como plato vegetariano en tus cenas de otoño y en las fiestas.El secreto de esta receta tan cremosa está en la cocción delicada de la calabaza al vapor, que conserva intacto todo su sabor dulce y natural. Se tritura hasta obtener una crema aterciopelada, que se aromatiza con una pizca de clavo molido y un ligero toque de jengibre, para lograr un equilibrio perfecto entre dulzor y frescura. Lo que hace especial esta preparación es la nata montada salada de soja: suave, espumosa y sabrosa, convierte cada ración en una pequeña obra de arte para tomar con cuchara.El capuchino de calabaza es ideal si buscas una receta ligera con calabaza, fácil de hacer pero con un resultado refinado y vistoso. Puedes preparar la crema con mucha antelación y montar la nata pocos minutos antes de servir: así podrás dedicarte a tus invitados sin estrés. Además, esta receta admite muchas variantes y combina muy bien con otros postres de otoño como el tiramisú de calabaza o el pudin de calabaza, y si quieres completar tu menú con una nota golosa, prueba el pudin vegano de calabaza y chocolate.Prepara con nosotros este refinado capuchino de calabaza y déjate sorprender por su cremosidad y por un sabor que conquistará hasta a los paladares más exigentes.Ingredientes para 8 personas300 g de Calabaza100 g de Patatas250 ml de Caldo Vegetal5 g de Jengibre fresco1 ramita de RomeroPáprika al gustoSal Fino al gustoPimienta Negra al gustoAceite de Oliva Virgen Extra al gustoPara la espuma:150 ml de Nata líquida sin azúcar150 ml de Yogur griegoCanela en polvo al gustoLáminas de Almendra al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar el capuchino de calabaza, primero limpia la calabaza quitándole la piel dura, las semillas y los filamentos del interior. Córtala en dados del mismo tamaño y haz lo mismo con las patatas.Pon en una sartén un chorrito de aceite de oliva, el puerro cortado en rodajas y la ramita de romero sin las hojitas y, cuando el puerro se haya ablandado, añade la calabaza y las patatas en dados, y salpimienta al gusto.Rehoga todo y añade poco a poco el caldo de verduras hasta que las patatas y la calabaza estén bien tiernas. Ten cuidado de no añadir demasiado caldo.Cuando todo esté bien cocido, retira la ramita de romero, añade una pizca de pimentón y un poco de jengibre rallado, y tritúralo todo con cuidado con una batidora de mano.Monta bien la nata fresca (no debe llevar azúcar en ningún caso) y, con cuidado de que no se baje, añade e incorpora también el yogur griego.Pon ahora un poco de crema de calabaza en las tazas y, con ayuda de una manga pastelera, cúbrela con un buen copete de crema de nata y yogur griego.Termina con una pizca de canela y unas láminas de almendra tostadas al horno, y sirve tu capuchino de calabaza como un entrante de otoño perfecto. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi quieres que tu capuchino de calabaza sea todavía más sabroso, puedes variar las especias de la receta añadiendo, por ejemplo, cúrcuma. Si quieres, también puedes completar tu capuchino con un poco de mermelada de arándanos rojos, puesta como topping sobre la crema de yogur y nata.ConsejosPara preparar el capuchino de calabaza, usa una calabaza de pulpa firme y poco húmeda, como la de Mantua: te ayudará a conseguir una crema densa y de un bonito color anaranjado. Además, te recomendamos servir el capuchino de calabaza con unos picatostes aromatizados con romero: la combinación de sabores y texturas será perfecta.ConservaciónEl capuchino de calabaza, una vez montado, se sirve enseguida en la mesa. Si lo prefieres, puedes conservar la crema de calabaza en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 2-3 días y montar la nata de soja en el momento para decorar.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario