Buñuelos de San José al Horno

Name: Buñuelos de San José al Horno
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 120 ml de Agua; 2 Huevos; 75 g de Harina 00; 60 g de Mantequilla; 1 pizca de Sal Fino; 500 ml de Leche entera; 120 g de Azúcar semolado; 20 g de Maizena (Almidón de Maíz); 20 g de Harina 00; 4 Yemas; 1 Vainilla en vaina; al gusto de Amarena; al gusto de Azúcar glas

Los Buñuelos de San José al Horno son una deliciosa variante de los clásicos Buñuelos Fritos. Rellenos de Crema Pastelera y una cereza en almíbar, son un postre perfecto no solo para la festividad de San José.

Dificultad Media
Preparación 15 minutos
Cocción 40 minutos
Porciones para 6 personas

Los Buñuelos de San José al Horno representan el postre por excelencia del 19 de marzo, día en que se celebra el Día del Padre. Aunque tiene orígenes en la región de Campania, este dulce está prácticamente extendido por toda Italia y cada región tiene su propia variante.

La Receta de los Buñuelos al Horno es una deliciosa variante de los clásicos Buñuelos Fritos que en esta versión se hornean y luego se rellenan con Crema Pastelera y finalmente, para hacerlos aún más deliciosos, se decoran con Cerezas en Almíbar. Preparados con una base de Pasta Choux (masa de profiteroles), como mencionamos, son un dulce típico del Día del Padre, pero también un excelente Postre de Carnaval o un delicioso dulce perfecto para terminar una cena o para una merienda especial.

Una vez que los prueben, descubrirán que los Buñuelos al Horno con Crema Pastelera son no solo más fáciles de preparar de lo que esperaban, sino también verdaderamente deliciosos.

Ingredientes para 6 personas

Para la Pasta Choux:
120 ml de Agua
2 Huevos medianos
75 g de Harina 00
60 g de Mantequilla
1 pizca de Sal Fino
Para la Crema Pastelera:
500 ml de Leche entera
120 g de Azúcar semolado
20 g de Maizena (Almidón de Maíz)
20 g de Harina 00
4 Yemas
1 Vainilla en vaina
Para Decorar:
al gusto de Amarena
al gusto de Azúcar glas

Copiar Lista de Ingredientes

Abrir en App

Procedimiento

Descarga nuestra APP con contenidos exclusivos y ¡MENOS PUBLICIDAD! Haz clic aquí y ¡RECÍBELA GRATIS!

Para preparar las Zeppole de San José al Horno, comience con la Pasta Choux vertiendo en una cacerola pequeña el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Lleve a ebullición hasta que la mantequilla se derrita por completo.
Mientras tanto, tamice la harina. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, retire la sartén del fuego y agregue toda la harina. Mezcle con un batidor hasta eliminar todos los grumos, luego vuelva a poner al fuego y cocine hasta que la mezcla se espese, removiendo constantemente con una cuchara de madera. Cuando se forme una especie de película blanca en el fondo de la sartén y la masa comience a despegarse de las paredes, apague el fuego y deje enfriar la mezcla.
Vierta la masa en el bowl de la batidora equipada con el accesorio de pala plana y enciéndala. Mientras la pala está funcionando, agregue un huevo y continúe con el siguiente solo cuando el anterior se haya incorporado completamente. Cuando obtenga una masa brillante y pegajosa, apague la batidora y transfiera todo a una manga pastelera con una boquilla de estrella.
Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y forme las zeppole: haga dos círculos uno encima del otro creando un círculo de 10 centímetros de diámetro. Hornee en horno precalentado a 220°C durante unos diez minutos, luego baje la temperatura a 180°C y hornee durante otros 30-35 minutos. Mientras las zeppole se hornean, prepare la Crema Pastelera siguiendo nuestra receta.
Cuando las Zeppole estén bien doradas y cocidas, apague el horno y déjelas reposar dentro durante unos 10 minutos. Una vez que los dulces estén listos, sáquelos del horno y déjelos enfriar. Coloque la crema pastelera en una manga pastelera con boquilla de estrella y distribúyala sobre las zeppole. Espolvoree con un poco de azúcar glas y decore con una cereza confitada en almíbar. Sus Zeppole al Horno están listas para servir y disfrutar. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Para hacer aún más tentador este delicioso postre tradicional italiano, puedes glasear las Zeppole de San José al Horno con Crema Pastelera de Chocolate!

Consejos

Para obtener la consistencia correcta de las Zeppole de San José al Horno, te aconsejamos dejarlas reposar en el horno durante 10 minutos después de la cocción, manteniendo la puerta ligeramente abierta.

Conservación

Las Zeppole de San José sin rellenar pueden conservarse durante una semana en un recipiente hermético. Si las guardas una vez rellenas, te recomendamos conservarlas en el refrigerador y consumirlas dentro de un máximo de 2 días.