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Buñuelos de Carnaval Rellenos de Crema

Los Buñuelos de Carnaval Rellenos de Crema son unos deliciosos dulces típicos del Carnaval italiano. Aunque tradicionalmente se preparan sin relleno, en esta receta los descubrimos enriquecidos con una Crema Pastelera casera.
Receta Buñuelos de Carnaval Rellenos de Crema
  • Dificultad Fácil
  • Preparación 20 minutos
  • Cocción 3 minutos
  • Porciones para 40 castañuelas (pequeños buñuelos dulces típicos del carnaval italiano)

Los Buñuelos de Carnaval Rellenos de Crema, también conocidos como Castagnole Rellenas de Crema Pastelera, son unos deliciosos dulces de Carnaval típicos de la tradición italiana. Generalmente se preparan sin relleno, pero en esta receta los encontraremos enriquecidos con una Crema Pastelera hecha en casa.

Si no eres particularmente amante de la Crema Pastelera, puedes utilizar la misma receta y rellenar tus Buñuelos con Nutella. Para una merienda súper deliciosa, puedes preparar las Castagnole Rellenas tanto con Crema Pastelera como con Nutella y mezclarlas en el mismo plato para un efecto sorpresa. ¡Complacerás a todos tus invitados y harás felices a grandes y pequeños!

Si prefieres disfrutar de las tradicionales Castagnole Fritas, no te pierdas nuestra receta fiel al original. Y para hacerlas un poco más ligeras, te recomendamos no freírlas, sino cocer tus Castagnole al Horno.

Si no quieres perder la oportunidad de hacer otras recetas de Carnaval, echa un vistazo a los Ravioli Dulces de Carnaval y las Chiacchiere al Horno.

 

Ingredientes para 40 castañuelas (pequeños buñuelos dulces típicos del carnaval italiano)

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Procedimiento

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  1. Para hacer la crema pastelera, caliente la leche, agregue la pulpa de media vaina de vainilla (o alternativamente una bolsita de vainillina) y un poco de ralladura de limón.
  2. En una cacerola, añada las yemas y el azúcar, batiéndolas con un batidor hasta obtener una mezcla espumosa.
  3. Ahora incorpore la harina tamizada a la mezcla de yemas y azúcar, revolviendo con cuidado para evitar la formación de grumos. Sin dejar de remover, vierta lentamente la leche caliente (no hirviendo).
  4. Ponga la mezcla al fuego sin dejar de remover hasta que hierva. Luego baje el fuego y deje cocer a fuego lento durante 3-4 minutos. Vierta el contenido en un recipiente para que se enfríe.
  5. Para los buñuelos, coloque en un recipiente mediano la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande. Luego agregue el azúcar. A continuación, añada los huevos, uno a uno, para que se incorporen perfectamente a la mezcla. Revuelva bien hasta obtener una mezcla homogénea.
  6. Agregue, sin dejar de remover, la ralladura de limón y una pizca de sal. Añada la harina para obtener una masa suave y perfectamente homogénea.
  7. Añada también el ron y el anís. Tamice la levadura e incorpórela a la mezcla, continuando removiendo. Agregue también la vainillina.
  8. Con las manos, tome pequeñas porciones de masa y forme bolitas.
  9. Fría las bolitas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas. Retírelas con una espumadera y colóquelas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  10. Déjelas enfriar, coloque la crema pastelera en una manga pastelera pequeña y rellénelas.
  11. Espolvoree sus Buñuelos de Carnaval con Crema con azúcar glas antes de servirlos. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

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