Los Buñuelos de Carnaval de Trieste, llamados frecuentemente Frittole Triestine o Fritole di Trieste, son un dulce típico del período de Carnaval que se elabora en Trieste y sus alrededores. Preparados de manera similar a los clásicos buñuelos, esta versión incluye pasas, piñones y grappa (que puede sustituirse por brandy o coñac).
La receta triestina de los buñuelos de Carnaval te permitirá preparar unos buñuelos con pasas realmente deliciosos, ¡perfectos para sorprender a grandes y pequeños durante las fiestas de Carnaval! Si quieres preparar los buñuelos de Trieste también para los más pequeños, ¡puedes sustituir las pasas por gotas de chocolate!
¿Te gustan los buñuelos? ¡También puedes probar los buñuelos con miel, los buñuelos de coco y los más clásicos buñuelos de Carnaval rellenos de crema y los buñuelos de manzana! Y ahora, ¡aquí tienes la receta de los buñuelos de Carnaval de Trieste!
Para preparar las Frituras de Carnaval de Trieste (Frittelle di Carnevale), coloque en el bol de la batidora la harina, el azúcar, la ralladura de limón, los huevos y la levadura previamente disuelta en un poco de agua tibia.
Encienda la máquina y trabaje hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Baje la velocidad al mínimo, agregue la grappa (aguardiente italiano), las pasas, los piñones y continúe mezclando hasta que todo esté bien incorporado.
Apague la máquina, transfiera la masa a un recipiente, cúbrala con film transparente y déjela reposar en el horno apagado, pero con la luz encendida, durante un par de horas.
Después del tiempo de reposo, caliente el aceite en una sartén de bordes altos. Cuando el aceite esté bien caliente, forme bolitas con la masa y fríalas hasta que estén doradas.
Una vez listas, retire las frituras del aceite con una espumadera y colóquelas sobre un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Continúe hasta terminar toda la masa y deje enfriar ligeramente. Espolvoree con azúcar y ¡sirva las Frituras de Carnaval de Trieste! Estas frituras son un dulce típico del Carnaval en la región de Trieste, Italia, y son muy populares durante las festividades.
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Variantes y Alternativas
Los buñuelos de Carnaval de Trieste se pueden rellenar al gusto: puedes rellenarlos con Crema pastelera o Crema de chocolate. Si lo prefieres, también puedes sustituir las pasas por gotas de chocolate.
Conservación
Los buñuelos de Carnaval de Trieste se pueden conservar durante algunos días en un recipiente hermético o en una bolsa para pan.
