Baozi, Panecillos Chinos al Vapor

Procedimiento

1. Para preparar los Bao, comience disolviendo la levadura seca en un vaso de agua tibia, dejándola reposar durante unos 10 minutos o hasta que se formen burbujas en la superficie.
2. Tamice directamente en el bol de la batidora la harina de fuerza, la harina normal, la harina de arroz y la levadura en polvo.
3. Añada el azúcar, la sal, la leche y la levadura previamente disuelta en agua.
4. Coloque la pala mezcladora y trabaje a velocidad mínima hasta que todos los ingredientes estén perfectamente mezclados.
5. Cambie al gancho de amasar, aumente la velocidad un nivel y encienda nuevamente la máquina.
6. Agregue el aceite de semillas en forma de hilo y continúe trabajando hasta que la masa se despegue del bol y se enrolle en el gancho.
7. Transfiera la masa a una superficie de trabajo previamente enharinada y forme una bola.
8. Engrase bien un bol, coloque la masa dentro, cúbrala con film transparente y deje levar durante aproximadamente dos horas, o hasta que la masa haya triplicado su volumen.
9. Transcurrido el tiempo de levado, tome la masa y presiónela suavemente con las palmas de las manos para desgasificarla.
10. Con ayuda de una rasqueta de pastelería, divida la masa en aproximadamente 12 porciones y forme bolas con cada una.
11. Cúbralas con film transparente y déjelas reposar durante unos 10 minutos.
12. Mientras tanto, tome papel de hornear y corte cuadrados de 10 centímetros, tantos como número de baos tenga.
13. Tome las bolas, estírelas hasta que queden ovaladas y dóblelas por la mitad colocando un cuadrado de papel de hornear en el medio.
14. Prepare las cestas de bambú para cocción al vapor, fórrelas con papel de hornear y coloque los baos dejando suficiente espacio entre ellos.
15. Cubra con film transparente y deje reposar los baos hasta que hayan duplicado su volumen.
16. Llene la base de la vaporera con agua, añada el vinagre de manzana, lleve a ebullición y apile las cestas con los baos. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 8-10 minutos.
17. Una vez listos, deje enfriar ligeramente, rellene al gusto y ¡sirva los Baos! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!