Bagels Caseros

Procedimiento

1. Para preparar los Bagels Caseros, comience disolviendo la levadura fresca y el azúcar en el agua, mezclando bien todo. Coloque las harinas en el bol de la batidora y, después de colocar el gancho de amasado, enciéndala a velocidad media. Añada poco a poco el agua con la levadura y continúe hasta que la masa empiece a enrollarse en el gancho, despegándose de las paredes.
2. Ahora añada la mantequilla en trocitos pequeños, poco a poco, esperando a que cada trozo sea absorbido por la masa, y añada la sal. Cuando la masa esté suave y homogénea, colóquela en un bol cubierto con film transparente y déjela levar durante aproximadamente 2 horas en el horno apagado.
3. Cuando la masa haya duplicado su volumen, transfiérala a la superficie de trabajo y divídala en 8 porciones del mismo tamaño. Enharine bien sus manos, tome una porción y, con el pulgar y el índice, haga un agujero en el centro. Inserte los dos índices, comience a girar la rosca obtenida y agrande un poco el agujero. Repita la operación con todas las porciones.
4. Ahora tome una olla grande y empiece a hervir el agua (aproximadamente 3 litros) con 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando el agua esté caliente, baje el fuego y cocine 3 bagels a la vez durante aproximadamente 1 minuto por cada lado. Retírelos con ayuda de una espumadera y colóquelos bien separados en una bandeja forrada con papel de hornear y ligeramente aceitada.
5. Pincele los bagels con un poco de huevo batido, espolvoree al gusto con semillas de amapola o sésamo y hornee en horno estático precalentado a 200°C durante aproximadamente 20 minutos. Una vez que estén dorados y cocidos, saque sus Bagels del horno y déjelos enfriar un poco antes de servirlos o rellenarlos. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!