Segundos PlatosAsado a la naranjaEl asado a la naranja es un segundo plato de carne sabroso, perfecto para la comida del domingo o para un menú de fiesta que conquistará a tus invitados.Dificultad MediaPreparación 15 minutosCocción 2 horasPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirEl asado a la naranja es un segundo plato de carne sabroso, perfecto para la comida del domingo o para un menú de fiesta realmente sabroso e imprescindible.La receta del asado a la naranja es una receta que, aunque requiere largos tiempos de cocción, se prepara muy rápido y será capaz de conquistarte a ti y a tus invitados desde el primer bocado. Con una larga cocción a fuego lento obtendrás una carne tierna y jugosa que se deshará en la boca.Como todas las recetas de asado puedes personalizarla con las especias y hierbas aromáticas que más te gusten, y también puedes usar distintos tipos y cortes de carne, para preparar un asado de ternera a la naranja, un asado de vaca a la naranja o incluso un asado de cerdo a la naranja. Naturalmente, según el tipo de carne que uses, variarán los tiempos de cocción, aunque rondarán en cualquier caso entre 1 y 2 horas.Así que, sea de vacuno, de cerdo o de otra carne, una cosa es segura: con nuestra receta obtendrás un asado sabrosísimo y una salsa de naranja para asado realmente insuperable.Ingredientes para 4 personas1 kg de Carne de vacuno aguja1 l de Caldo de Carne50 ml de Brandy2 Naranjas2 Zanahorias1 Cebolla1 rama de Apio1 diente de AjoVino Blanco al gustoAceite de Oliva al gustoMantequilla al gustoSal al gustoPimienta al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar el asado a la naranja, empieza cortando en dados la cebolla, las zanahorias y el apio, y ponlos en una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, el diente de ajo y la mantequilla.Siguiendo nuestra guía sobre Cómo atar el asado, ata con cuidado la aguja de vacuno para que mantenga la forma durante la cocción.Pon la cazuela al fuego y deja que el sofrito se dore a fuego alto; añade ahora la aguja y dale la vuelta por todos los lados para que quede bien dorada.Riega con el vino blanco, salpimienta y deja que se evapore el alcohol. Añade un poco de caldo caliente y deja que se cueza a fuego lento durante 1-2 horas aproximadamente, con una tapa que deje una pequeña abertura por la que salga un poco de vapor.Durante la cocción, añade más caldo poco a poco, para que el asado no se seque demasiado. Cuando la aguja esté bien hecha, sácala de la cazuela y envuélvela en una hoja de papel de aluminio para que conserve el calor.Cuela el jugo de cocción y vuelve a ponerlo, sin las verduras, en la cazuela; añade el zumo de dos naranjas y la ralladura de una naranja. Deja que todo se reduzca en la cazuela a fuego alto y, por último, riega con un vasito de brandy.Cuando la salsa se haya reducido y espesado, saca la aguja de vacuno del papel de aluminio, córtala en lonchas y vuelve a ponerla en la cazuela, dejando que todo se cueza unos minutos más para que la carne absorba bien el aroma de naranja.Cuando esté listo, apaga el fuego y sirve tu asado a la naranja bien caliente, acompañado de una buena polenta casera. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi quieres, al preparar el asado a la naranja puedes omitir el brandy o sustituirlo por otro licor.ConsejosPara conseguir un buen asado a la naranja, te recomendamos usar carne de muy buena calidad y, durante la cocción, añadir el caldo de carne poco a poco, para asegurarte de obtener una salsa reducida y no demasiado «líquida».ConservaciónEl asado a la naranja se conserva en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente bien cerrado, o se puede congelar durante al menos un mes.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario