PostresAmor Polenta, la Receta OriginalEl Amor Polenta es un postre típico de Varese elaborado con Harina de Maíz Fioretto. Se hornea en un molde acanalado especial y está aromatizado con Ron y Vainilla. ★ ★ ★ ★ ★ × 4 / 5 You need to enable JavaScript to voteDificultad FácilPreparación 15 minutosCocción 40 minutosPorciones para 6 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirEl Amor Polenta, también conocido como Dulce de Varese, es una Receta Típica de Lombardía. Nació de las expertas manos del pastelero Carlo Zamberletti de Varese, con la intención de regalar a la ciudad un dulce que la representara, utilizando ingredientes locales como la Harina de Maíz Fioretto (una harina de maíz muy fina, similar a la harina de maíz precocida pero más refinada). Nunca habría imaginado que este dulce, horneado en un Molde Acanalado especial, conquistaría los paladares de toda Italia.Junto con la Harina de Maíz de la variedad más fina, se utiliza la Harina de Almendras y otros ingredientes simples como Huevos y Mantequilla. Para darle al dulce su característico aroma, se añade Ron Blanco y Vainilla. Al primer bocado quedarán fascinados por su particular textura, proporcionada precisamente por el uso inusual de la Harina de Maíz, y por su sabor aromático.Este postre tradicional italiano combina la delicadeza de un bizcocho con la textura única que aporta la harina de maíz. Si no encuentra harina de maíz Fioretto, puede usar harina de maíz precocida tamizada varias veces para obtener una textura más fina. El molde acanalado tradicional puede sustituirse por un molde de bundt cake, aunque el resultado estético será diferente.Ingredientes para 6 personas100 g de Harina de maíz Fioretto80 g de Harina 0070 g de Harina de Almendras100 g de Mantequilla Blanda120 g de Azúcar2 Huevos10 g de Ron Blanco1 Vainilla en vaina8 g de Levadura para Pastelesal gusto de Azúcar glasCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoDescarga nuestra APP con contenidos exclusivos y ¡MENOS PUBLICIDAD! Haz clic aquí y ¡RECÍBELA GRATIS!Para preparar el Amor Polenta, comience colocando en el bol de la batidora con el batidor de alambre la mantequilla blanda y el azúcar. Trabájelos juntos a velocidad media durante unos minutos, luego agregue los huevos uno a la vez y deje que la máquina trabaje hasta obtener una crema homogénea.Divida la vaina de vainilla por la mitad a lo largo, cortándola con un cuchillo y extraiga las semillas, luego agrégelas a la mezcla de mantequilla, azúcar y huevos en la batidora.Siempre con la máquina en funcionamiento, agregue las harinas en el siguiente orden: primero la de maíz, luego la harina común y finalmente la de almendras. Por último, agregue la levadura en polvo y el ron.Engrase el molde especial para Amor Polenta (un molde tradicional del norte de Italia con estrías características), asegurándose de cubrir bien los surcos, y vierta la masa, nivelándola con ayuda de una espátula. Hornee a 170°C durante 45 minutos, haciendo la prueba del palillo antes de retirar del horno: insértelo en el centro del pastel y verifique que salga seco. De lo contrario, continúe la cocción durante otros 5 minutos y repita la verificación.Cuando el pastel se haya entibiado, retírelo del molde y déjelo enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Decore con una espolvoreada de azúcar glas y sirva el Amor Polenta! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasEl Ron Blanco puede sustituirse por otro licor de su preferencia. El Limoncello es una excelente opción, ya que combina perfectamente con el sabor de las almendras.ConsejosSi no encuentra el molde específico para el Amor Polenta puede usar un molde normal para bizcocho o plumcake.ConservaciónEl Amor Polenta se puede conservar bien tapado con film transparente o en un recipiente hermético para dulces durante 4 o 5 días.Comentarios Cancelar la respuesta Deja un comentario