Alcachofas Rellenas a la Siciliana

Name: Alcachofas Rellenas a la Siciliana
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Alcachofas; 4 Anchoas; 1 Limón; 50 g de Pan rallado; 10 g de Perejil; 3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 cucharada de Alcaparras; 1 diente de Ajo; al gusto de Sal Fino; al gusto de Pimienta Negra

Las Alcachofas Rellenas a la Siciliana, también conocidas como "Carciofi Ammuddicati", son un sabroso plato principal tradicional que se prepara de manera fácil y rápida.

Receta Alcachofas Rellenas a la Siciliana

Dificultad Fácil
Preparación 10 minutos
Cocción 30 minutos
Porciones para 4 personas

Los Carciofi Ripieni alla Siciliana son un delicioso plato principal que pertenece a la tradición culinaria de Sicilia. Fáciles y rápidos de preparar, estas Alcachofas Rellenas en Sartén a menudo también se llaman Carciofi Ammuddicati porque en algunas zonas de Sicilia se rellenan con la Miga de Pan Duro, llamada en dialecto Muddica.

Sustanciosas e irresistibles, estas Alcachofas Rellenas en Olla se preparan con Anchoas, Alcaparras, Pan Rallado y Perejil. ¡Una receta absolutamente para probar si eres amante de las Alcachofas o si lo son tus invitados!

Si estás buscando otras Recetas de Alcachofas Rellenas, ¡no te pierdas también las Alcachofas Rellenas con Salchicha, las Alcachofas Rellenas al Horno y las Alcachofas al Horno Rellenas de Queso! ¡Y ahora aquí tienes la receta de las Alcachofas Rellenas a la Siciliana!

Ingredientes para 4 personas

8 Alcachofas
4 Anchoas En Salazón
1 Limón
50 g de Pan rallado
10 g de Perejil
3 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
1 cucharada de Alcaparras
1 diente de Ajo
al gusto de Sal Fino
al gusto de Pimienta Negra

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Procedimiento

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Para preparar las Alcachofas Rellenas a la Siciliana, comience limpiando las alcachofas. Quite las hojas exteriores más duras, elimine el tallo y corte la parte puntiaguda de las hojas.
Colocando los dedos en el centro, ábralas ligeramente y elimine la pelusa central. Frótelas con limón para evitar que se oscurezcan.
Lave las anchoas bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal, quite las espinas y córtelas en trozos pequeños. Lave, limpie y pique finamente el perejil.
Vuelva a tomar las alcachofas, sazónelas con una pizca de sal y espolvoree con pimienta. Distribuya uniformemente tanto las anchoas como el perejil dentro de las alcachofas.
Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente, luego agregue el ajo pelado y el pan rallado. Cocine durante unos minutos, revolviendo frecuentemente para que el pan rallado se tueste perfectamente.
Retire el ajo, agregue las alcaparras picadas y mezcle para combinar. Coloque esta mezcla en las alcachofas, distribuyéndola uniformemente.
Tome una cacerola, cúbrala con el aceite restante y coloque las alcachofas con la parte superior hacia arriba. Rocíe con un poco de agua, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante aproximadamente 25 minutos.
Retire la tapa, si es necesario agregue otro poco de agua y continúe cocinando durante 5 minutos más.
Apague el fuego, coloque en los platos de servir y ¡sirva las Alcachofas Rellenas a la Siciliana bien calientes! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

La receta de las Alcachofas Rellenas a la Siciliana es una receta tradicional que no debería modificarse, pero si tiene invitados vegetarianos puede omitir las Anchoas.

Consejos

Si no tiene mucha experiencia limpiando alcachofas, le recomendamos consultar nuestra guía sobre Cómo Limpiar las Alcachofas.

Conservación

Las Alcachofas Rellenas a la Siciliana se deben consumir en el momento, pero si sobran, se pueden guardar en un recipiente hermético y conservar en la nevera por un día.