Albóndigas de Setas

Procedimiento

1. Para preparar las Albóndigas de Setas, en una cazuela, sofría un chorrito de aceite con un diente de ajo y perejil finamente picados. Limpie las setas y córtelas en trozos grandes o, si desea acelerar la cocción, córtelas en trozos más pequeños.
2. Coloque las setas en la olla y cúbrala con una tapa, deje cocinar todo durante media hora, añadiendo una taza pequeña de agua si lo considera necesario. Una vez cocidas, transfiera las setas a una procesadora y tritúrelas hasta obtener una mezcla fina y homogénea.
3. En un bol, añada una cucharada de pan rallado y una de queso parmesano (también conocido como queso reggiano) a la mezcla de setas, revuelva todo y forme bolitas. Tome un plato, ponga pan rallado y pase las albóndigas por él. Una vez terminado este paso, colóquelas en un plato y déjelas reposar en la nevera durante media hora.
4. Una vez que las albóndigas se hayan compactado, rocíe una bandeja de horno con aceite y coloque las albóndigas. Pinte toda la superficie con más aceite y hornee a 200°C durante aproximadamente un cuarto de hora. Una vez terminada la cocción, ¡puede servir sus Albóndigas de Setas! Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!