Albóndigas de carne hervida

Name: Albóndigas de carne hervida
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g de Carne de vacuno; 2 Patatas; 2 Huevos; Perejil; Pan rallado; Miga de pan; Aceite para freír; Sal Fino

Un sabroso segundo plato que puedes preparar con la carne hervida que ha sobrado o con carne de ternera hervida a propósito.

Dificultad Fácil
Preparación 15 minutos
Cocción 10 minutos
Porciones para 4 personas

Las albóndigas de carne hervida son un segundo plato sabroso y apetecible que se prepara de forma muy fácil y rápida. Hechas con carne de ternera hervida, patatas, miga de pan y perejil, estas albóndigas de carne hervida sobrante son un estupendo plato de aprovechamiento para cuando tienes sobras de bollito y no sabes cómo usarlas.

De hecho, a menudo se prepara el bollito (la carne hervida a la italiana), pero al día siguiente no apetece nada volver a comerlo: en ese caso, las albóndigas de bollito sobrante son la solución perfecta. Pero estas albóndigas con sobras de bollito están tan buenas que también puedes preparar la carne de ternera hervida expresamente para hacerlas.

Si te gustan las recetas de albóndigas de aprovechamiento, no te pierdas tampoco las Albóndigas de pan y calabacín, las Albóndigas de polenta al horno y las Albóndigas de verduras. Y ahora, descubramos juntos la receta de las albóndigas de carne hervida.

Ingredientes para 4 personas

300 g de Carne de vacuno hervida
2 Patatas cocidas
2 Huevos
Perejil picado al gusto
Pan rallado al gusto
Miga de pan al gusto
Aceite para freír al gusto
Sal Fino al gusto

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Procedimiento

Para preparar las albóndigas de carne hervida, empieza picando con el cuchillo la carne de ternera hervida y ponla en un cuenco. Desmenuza la miga de pan y ponla a remojo en un chorrito de leche.
Pela las patatas cocidas, pásalas por el prensapatatas y añádelas al cuenco con la carne.
Escurre bien la miga de pan y añádela al cuenco. Añade también el perejil picado, rectifica de sal y mezcla para integrar todos los ingredientes.
Prepara dos cuencos medianos: en uno pon el pan rallado y en el otro bate los huevos.
Retoma la masa, forma albóndigas del tamaño de una nuez, más o menos, pásalas por el huevo y rebózalas con el pan rallado. Continúa hasta terminar toda la masa.
Vierte abundante aceite para freír en una sartén y caliéntalo. Cuando empiece a chisporrotear, añade las albóndigas, friéndolas por tandas para que no baje la temperatura del aceite.
Cuando estén doradas, sácalas de la sartén con una espumadera y colócalas en un plato cubierto con papel de cocina absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Continúa hasta freír todas las albóndigas. Sálalas ligeramente y sirve las albóndigas de carne hervida bien calientes. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!

Variantes y Alternativas

Si quieres, puedes aromatizar las albóndigas de carne hervida con otros ingredientes, como ralladura de limón, guindilla en polvo o nuez moscada.

Consejos

Las albóndigas de carne hervida son perfectas para aprovechar la carne hervida que ha sobrado, pero si quieres también puedes hervir la carne de ternera expresamente para estas albóndigas.

Conservación

Las albóndigas de carne hervida deberían tomarse en el momento, pero si sobran puedes guardarlas en un recipiente hermético y conservarlas un día en el frigorífico.