Segundos PlatosAlbóndigas de capónLas albóndigas de capón son un sabroso segundo plato hecho con la carne y el relleno que sobran del capón: una receta de aprovechamiento para las fiestas.Dificultad MediaPreparación 10 minutosCocción 10 minutosPorciones para 4 personas Enviar × Facebook Twitter Email Pinterest Guardar ImprimirLas albóndigas de capón son un sabrosísimo segundo plato, perfecto para aprovechar la carne que sobra del capón relleno que se suele preparar en las comidas y cenas de las fiestas.La receta de las albóndigas de capón es una estupenda receta para aprovechar las sobras del menú de Navidad y da como resultado un segundo plato muy versátil que podrás freír, hornear, hacer en la freidora de aire o guisar, para conseguir unas perfectas albóndigas de capón en salsa. Para preparar las albóndigas con el capón sobrante solo tienes que limpiar bien las sobras de un capón (ya sea un capón relleno al horno o un capón relleno hervido), quedándote con la carne y el relleno, y añadir una patata cocida, un poco de queso, un huevo y perejil picado: así darás una nueva vida a las sobras.Las recetas de aprovechamiento son un tipo de recetas que, tras muchos años de olvido, vuelven a estar muy de moda, no solo por el ahorro, sino también por la sostenibilidad ambiental y una clara reducción del consumo.Ingredientes para 4 personasPara las albóndigas:500 g de Capón cocido1 Papa cocida1 HuevoPerejil al gustoGrana Padano al gustoSal Fino al gustoPimienta al gustoPara el rebozado:Harina 00 al gustoPan rallado al gusto1 HuevoAceite de Semillas al gustoCopiar Lista de IngredientesAbrir en AppProcedimientoPara preparar las albóndigas de capón, empieza deshuesando bien el capón cocinado que te ha sobrado. Pon la carne y el relleno que hayas obtenido en una picadora y tritúralos.Añade una patata machacada, un poco de queso rallado, un huevo, sal, pimienta y perejil picado, y mezcla bien todo.Reboza ahora las albóndigas pasándolas primero por un poco de harina, luego por el huevo y, por último, por el pan rallado.Deja reposar las albóndigas unos minutos y luego fríelas en una sartén con un poco de aceite de semillas, dándoles la vuelta de vez en cuando para que se doren bien por todos los lados. Una vez hechas y doradas, sácalas de la sartén, ponlas en un plato con papel absorbente y déjalas reposar 2 minutos. Como alternativa, cocínalas en la freidora de aire a 180 °C durante unos 15-20 minutos, rociándolas con un chorrito de aceite y dándoles la vuelta a mitad de cocción. Sirve las albóndigas de capón bien calientes. Por último, recuerda descargar nuestra App con contenido exclusivo y menos publicidad!Variantes y AlternativasSi quieres, puedes hacer unas albóndigas de capón al horno a 180 °C durante unos 30-40 minutos, rociándolas con un poco de aceite de oliva y dándoles la vuelta a mitad de cocción.ConsejosSi la masa queda un poco húmeda, añade un poco de pan rallado.ConservaciónLas albóndigas de capón se toman nada más hacerlas.Comentarios ★ ★ ★ ★ ★ × 5 / 5 You need to enable JavaScript to vote Cancelar la respuesta Deja un comentario